16年，足夠讓一把寶劍鋒利出鞘，也足夠讓一株樹苗長成參天大樹，迎接風雨，千錘百煉。2001年，麥德龍正式進入湖南并開出第一家店長沙開福商場。16年的默默耕耘，麥德龍長沙開福商場一點一點改變著長沙人的生活和消費方式，在2016年麥德龍15周年之際，迎來新一任掌舵人：余意堅，這個在麥德龍工作已經超過16年的資深零售人。

麥德龍開福商場迎來15周年店慶，全體員工合影。

2001年，麥德龍剛進入湖南，余意堅成為這家商場的人事經理，之后的8年里，他歷任商場行政經理、生鮮經理、銷售發展經理等幾乎所有的崗位；2009年，他離開開福商場出任麥德龍武漢武昌商場總經理，并將該店打造成麥德龍德國總部認證的全球培訓商場；2014年，他回到湖南籌備麥德龍株洲店，在一年多的時間內實現了株洲店的多項經濟指標均超出預期；2016年10月1日，時隔7年后，他回到長沙，出任麥德龍長沙開福商場總經理，成為這家全國NO1店的新一任掌舵人。

作為一位零售人，余意堅這16年與麥德龍“相互成就”。16年，一個輪回，老地方，新起點。余意堅有太多的感慨要分享。

剛到任不到兩個月余意堅，已經讓麥德龍開福商場有了“余式風格”的影子。

壓力不是來自銷售 細微處的改變折射出“余式風格”

余意堅說，巡場是他每天非常重要的工作，只要在賣場如果他不在辦公室，幾乎都能在賣場找到他，“每天一萬步的目標輕松實現”。“看著新鮮的食材都被精心擺好，和顧客朋友打打招呼，閑聊幾句，并幫助他們做力所能及的事情，我每天都是這樣開始一天的工作的。”

7年后再次回到這家店，他倍感踏實和親切。“熟悉的場景、熟悉的同事，親切之余最大的壓力不是來自銷售，而是再接手這家歷經多任總經理的全國NO1的商場，我能把它變成什么樣子？”這是他當下思考最多的問題。

然而，就在他一點點按照自己的想法改變這家商場時，非常熟悉他的同事已經從商場一些細微的變化里，看到了“余式”風格，比如通道恢復了往日的寬敞，加的促銷堆消失了，顧客可以推著購物車更舒適地挑選商品。“麥德龍是倉儲式商場，通道是非常寬敞的，有人會想這么寬敞的通道，不如在通道當中加一些促銷堆，以增加銷售額。但是我覺得，加促銷堆雖然會增加短期營業額，但同時也會影響顧客的購物體驗，購物體驗是無形的，同時也是獨一無二的，如果因為短期營業額而犧牲顧客體驗度，我覺得是不值當的。”

多年的總經理管理讓余意堅對商場管理有獨到的見解，但他并不急于大刀闊斧改革，從細微處入手的改變卻是不少。“我回到這家店的第一個星期就是狠抓安全檢查，比如叉車的規范使用，必須按照操作規程使用閃燈、警示聲音等；其次狠抓日常收貨標準的執行和食品保質期的檢查，確保食品安全”。

愛之深，責之切。在余意堅看來，全面創新的管理必須先從細節入手，安全問題決不能妥協，只有在細節處堅持原則，才能給長沙消費者創造一個獨一無二的開福商場。

余意堅對商場管理十分嚴格，一絲不茍，有軍人風范。

當天沒賣完的三文魚怎么辦？必須報損并銷毀

在很多老同事的印象中：余意堅站如松、坐如鐘，說話利落，辦事干脆一絲不茍、說一不二，特別有軍人風范。這樣的評價，余意堅也會經常聽到，“很多同事曾經半開玩笑地說我還蠻適合去部隊里干的”。

但出乎大家意外的是，他是個文科男，成長過程也并沒有軍旅背景，“之所以會給人這種感覺，大概是因為，其實我雖然有一顆文青的心，但卻非常理性，有些原則我一直在堅持，說我‘厲害’大概是因為我平時很強硬、講原則”。“講原則”的性格與麥德龍嚴謹的企業文化非常契合，這大概也是余意堅愿意將自己最寶貴的16年職業生涯都貢獻給麥德龍的原因吧。

經過麥德龍的肉類區，很多顧客會有這樣的感受：簡直是在冰箱里購物，因為這里一年四季溫度都控制在0-4℃，而去買魚會感覺溫暖一點，因為那里全年的溫度控制在12-14℃之間。“這些標準都是我們根據食品特性制定下來，并且，我們一定會保證所有的商品都在這一標準下，如果有員工逾越，一定是嚴懲不貸的。”余意堅說，在他這里，是沒有人情可講的。

其實麥德龍還有很多規矩是常人難以想象的。比如分割完的新鮮豬肉是不允許再進凍庫的，如果進了，這批商品必須報損處理，員工也要受處罰；三文魚的保質期只有一天，很多人好奇，到晚上10點后，當天分割完沒賣完的三文魚該怎么處理？余意堅說，我們的處理方式就是：報損并銷毀。如果有員工換掉包裝重新拿出來賣，是一定會被開除的。

此外，“麥德龍是最早實行產品可溯源系統的，從2007年起，顧客就可通過手機查詢到是在哪個農場生產的，農場的證書、包裝日期、生產日期、路上運輸的時間，現在已經達到3千多個品種；在頻頻爆出負面的進口食品方面，麥德龍只要發現有證照不全的進口商品，就會將其全部下架，直到證照全部補齊才會上架，以確保食品安全。”余意堅說，正是這種堅持和社會責任感，讓麥德龍入駐湖南16年收獲無數贊譽和忠實顧客，“每當聽到顧客說‘麥德龍無假貨，可以放心買’時，我都非常驕傲，正是這種驕傲和自豪，讓我每天都充滿責任感，我相信，我一定不會辜負這種信任”。

不過，經歷多年的磨礪和管理積累，余意堅的管理方式也早已從“很強硬”演變到“剛中帶柔”“剛柔并濟”了，“在堅持原則處理事務的同時，與同事交流時會變更柔一些，我們家人般相處在一起”。

生活中的余意堅熱情奔放。

余意堅與女兒在一起。

享受用腳步丈量世界 陪家人吃晚飯的小確幸

零售行業的管理工作事無巨細，加班少不了，但余意堅也不例外，在外地工作多年終于回到長沙，但依然會被家人調侃“難得回家吃一次晚飯”，對此，骨子里非常愛生活愛家庭的巨蟹男也難免有些無奈。“我主張快樂地工作快樂地生活，工作是生活的一部分，而不是生活是工作的一部分，剛接手一家商場事情多了些，但我相信，不久的將來我一定能做到工作和生活的平衡，來彌補這些年在外地工作對家人陪伴的缺失。

回歸生活的余意堅，喜歡旅游，喜歡爬山，喜歡用腳步去丈量每一座城市。他說，這是讓他融入一座城市和當地風土人情最快速的一種方式。無論是剛加入麥德龍在上海接受培訓時，還是在武漢工作時，空閑的晚上和周末，他都會揣張地圖不開車，而是走路、坐公交車，行走在城市的大街小巷里，慢節奏地去感受這座城市的風土人情，“非常有趣”。

回到長沙后，面對7年沒有好好生活過的長沙，他依然用這種方式以再次熟悉。“上個周末，我先坐地鐵，然后走路去逛了逛長沙的化龍池、百果園、大小古道巷等，這些我從小就知道的老街老地方，但這些在過去七年里都發生很多變化，我一邊走一邊感受它們的過去和現在，通過腳步去重新認識這座城市，了解它的變化，這種感覺真好。下一步我還要再去走走潮宗街。”

每天不管工作多忙，余意堅都會盡量回家和家人一起吃晚飯，“這七年，在武漢工作時一兩周才能回家一次，在株洲工作時一周可以回來一兩次，到現在每天不管多晚都能回家，這種幸福其實是來之不易的，我很珍惜現在。”一到周末，他就成了家里的專職司機，陪女兒上各種課程，這讓她很多同學很羨慕她，因為只有她是父母一起陪她上課的。

余意堅說，離開家在外工作七年，最遺憾的就是錯過了女兒的成長。“2009年我離開長沙去武漢時女兒才3歲，剛上幼兒園，今年她已經10歲，現在是她學習最重要階段，我希望能多一些陪伴”。作為一個父親和丈夫，余意堅非常享受現在最平凡最簡單的幸福。

愛用腳步丈量世界的余意堅。

快問快答

紅網：您在麥德龍工作16年多，您覺得麥德龍對你最大的影響是什么？

余意堅：在一家企業工作16年對于現在的年輕人是很難想象的，事實上我呆下來了，而且是我人生中最黃金的16年，以后還會繼續在這里工作下去。每三年左右，公司就會調整每個人的崗位和職能，我從行政經理，到生鮮經理，銷售發展經理等，幾乎所有的崗位都有涉獵。每當你有些厭倦的時候，就有機會去接觸另一個崗位，有機會去嘗試所有的崗位。當我2009年去武漢當武昌商場總經理時，我是非常淡定的，因為我所有崗位都有涉獵。

在麥德龍工作16年，你會發現麥德龍一直在堅持一些東西，比如品質、食品安全和購物體驗，同時，麥德龍也在改變，比如原來只針對企業客戶，只接受現金支付，現在麥德龍也向個人客戶開放，接受所有的支付方式，說明麥德龍也在適應這個市場。所以，麥德龍是一所大學，讓我變成了更好的自己。

紅網：聽說你很喜歡閱讀，如果要你推薦一本書，你會推薦什么呢？

余意堅：我看書很雜，比較喜歡歷史小說和人物傳記，想放松的時候就看關于旅行的書，因為自己比較忙不能出去的時候，看看別人出去旅行的經歷也是非常放松的事。自己最近買的書是《羅斯福傳》，人物傳記這類型的書對我影響比較大，以史為鑒，真是一點也沒錯。還有管理方面的書也是非常重要的，建議大家都去看看《高效能人士的七個習慣》，這本書無論是對孩子的教育還是商場管理都非常有幫助，當案頭上的事情很多的時候，先做什么后做什么，這本書非常有指導意義的。每個人的喜好不同，我不好給大家推薦什么書，總之我覺得看的好書越多，對自己的未來總歸是越好的。

文/紅網時刻記者 唐頻輝 編導/劉旭 攝像/王宇軒